A DINNER WITH ALL THE SENSES| Madrid Restaurant “Al Trapo” Review

by StyleCartel.com

Spending a weekend in Madrid is the perfect excuse to discover its culture and its people full of energy. Even when the weather is not in step, the people liven up the streets with markets that stay open in the city until the late hours of the night. On the rainy Saturday of our trip we also enjoyed the nightlife of the city and, thanks to a nice invitation from the Hotel IBEROSTAR las Letras Gran Vía, we prepared ourselves set out to be surprised by what the modern and elegant restaurant “Al Trapo” had prepared for us.

Located just a few meters away from Gran Vía Street, central axis of the city that traps us with its lights and shops, the restó “Al Trapo” defines itself with the concept of informal haute cuisine prepared by its chef Paco Morales. With its menu that shows an insinuating graphic, and it’s unaware of the traditional notions of starter, main course and dessert; and a staff attentive to every detail, the place is ideal to enjoy an unforgettable night in Madrid. You just have to be prepared to let the chef guide you with suggestions and recommendations, trust in your own instincts and design a dinner capable of stimulating your 5 senses, just like it happened to us.

Illustration Restaurant AL TRAPO by Andrea CamporaA DINNER WITH ALL THE SENSES|Al Trapo

First of all I can assure you that your eyes won’t get tired to observe every detail of the original presentation of the plates: they are full of color, presented in the most various ways (from hand painted ceramic plates until pieces of paper directly on the table), and some of them look almost like sculptures (special mention at this point to the Roasted Squab with ramen noodles, spring mushrooms and smoked chipotle, which is almost a work of art).

The sense of touch will also participate of the feast when receiving at your table the exquisite Spanish Tortilla Soufflé Bites, or the Bread Roll Stuffed With Chorizo, with the indication “eat them with your hands”. Personally I can say, is that the particular mix of textures and flavors that these dishes present in addition to the original way they should be eaten made them worthy of the podium of the night for us.

The traditional Spanish flavors (indispensable the tortilla Al Trapo of seasonal mushrooms) that make winks to the cuisine of Asia and other parts of the world, delighted the tastes of the guests generating subtle and elegant dishes, combined with other more rogues and spicy to catch by surprise the unsuspecting palate.

In this article I promised to talk about a dinner that delighted the 5 senses, so its needed to mention the rich variety of wines that “At Trapo” has to offer. We enjoyed them initially through its perfume, and paying special attention to the words of the sommelier that is available during the whole evening to offer you recommendations and suggestions. In our case, and because the menu was a surprise, we completely trusted him the choice of the best wine, and I would certainly encourage you to do the same!

Creativity reflected in their cuisine, concept and space; high quality and an extremely cordial and attentive service made of our dinner at “Al Trapo” one of the most special moments of our first visit to Madrid. Special thanks to all its team and à bientôt!

UNA CENA CON TODOS LOS SENTIDOS

Pasar un fin de semana en Madrid es la excusa perfecta para descubrir su cultura y su gente llena de energía que, aun cuando el clima no acompaña, anima las calles y mercados de la ciudad hasta altas horas de la noche. Un lluvioso sábado de nuestro viaje también nosotros nos sumamos a la vida nocturna de la ciudad, y gracias a una gentil invitación por parte del Hotel IBEROSTAR las Letras Gran Vía, nos dispusimos a sorprendernos con lo que su moderno y elegante restaurant “Al Trapo” nos tenía preparado.

Situado a solo unos metros de la calle Gran Vía, eje central de la ciudad que nos atrapa con sus luces y comercios, el resto “Al Trapo” se autodefine a través del concepto de alta cocina informal, propuesto por su chef Paco Morales. Con una carta que se presenta acompañada de una gráfica insinuante y completamente ajena a las nociones tradicionales de entrada, plato y postre, y un personal atento a cada detalle, el lugar es ideal para disfrutar de una noche madrileña inolvidable. Eso sí! Vayan preparados para dejarse llevar por las sugerencias del chef, confiar en su instinto y diseñar su propia cena capaz de estimular sus 5 sentidos, tal como nos sucedió a nosotros.

Para comenzar puedo asegurarles que sus ojos se pasearán curiosos entre la original forma de los platos cada uno con un colorido diferente, servidos sobre bases de cerámica pintada o incluso trozos de papel directamente sobre la mesa, y dispuestos a veces casi como esculturas (mención especial en este punto para el pichón asado con pasta udon, que es casi una obra de arte).

El sentido del tacto también participará del festín cuando reciban en su mesa los exquisitos aireados de tortilla española, o el bollo preñao de chorizo, por ejemplo, con la indicación específica de “se comen con las manos”. A título personal puedo decirles que la particular mezcla de texturas y sabores que presentan estos platos, en adición a la forma original en que deben comerse, hizo que se ubicaran para nosotros entre los ganadores del podio de la noche.

Sabores típicamente españoles (infaltable una tortilla de setas con el toque personal de Paco Morales), que se hacen guiños con la cocina asiática y de otras partes del mundo, deleitan el gusto de los comensales generando platos sutiles y elegantes, que se combinan con otros más pícaros y picantes para sorprender al paladar desprevenido.

En este artículo les prometí hablar de una cena que deleitó los 5 sentidos y siendo así no puedo dejar de referirme a la rica variedad de vinos que “Al Trapo” tiene para ofrecernos y que invita a ser disfrutada inicialmente a través de su perfume, y prestando especial atención a las palabras del sommelier que está disponible durante toda la velada para brindar recomendaciones y sugerencias a quienes lo demanden. Debido a que nuestro menú era sorpresa nos entregamos por completo a sus opiniones y sugerencias, y sin duda los invitamos a hacer lo mismo!

Creatividad en su comida, concepto y espacio; calidad y un servicio sumamente cordial y atento, hicieron de nuestra cena en “Al Trapo” uno de los momentos más especiales de nuestra primer visita a Madrid. Un agradecimiento especial a todo su equipo y à bientôt!

Illustration & Words by Andrea CÁMPORA

 

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